Les participants goutent différents mélanges les uns après les autres, et font appel à leurs papilles pour reconnaitre les différentes saveurs concernées, et les associer à des éléments connus.
Puis, c'est au tour des arômes d'entrer en scène : en jouant avec la bouche et le nez, il est possible de comprendre comment les arômes nous aident à identifier les aliments que nous mangeons.