Cette tourte aux blettes, associant judicieusement ingrédients sucrés et salés, accompagnera vos buffets, vos repas ou vos apéritifs d'avril à novembre. Une recette saine et savoureuse à petit prix !
Dessert
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Ha-yoon
Cette recette a été imaginée par Sarah Rose Moroney, cheffe du restaurant Hakko (Montpellier), dans le cadre de la Semaine des Légumineuses, organisée par FILEG et CISALI.
Base
Entrée
Plat
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Salade de chou rouge du Secret Santa
Les ingrédients en kit: chou rouge, pomme, aneth, etc. Possibilité d'une version vegan en remplaçant le yaourt par un yaourt végétal.
Entrée
Plat
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Soupe d’« hi-vert »
Voici une soupe toute verte, pleine de légumes de saison qui ravira et réchauffera petits et grands gourmands.
Apéritif
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Huîtres de Thau safranées au roquefort
Les huîtres de Thau safranées au roquefort offrent une alliance originale entre la fraîcheur iodée de l’étang de Thau et la puissance du fromage. Le safran vient subtilement parfumer la préparation, apportant une touche chaude et élégante qui équilibre le caractère du roquefort. Cette recette…
Entrée
Plat
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Criques ardéchoises
La recette d'automne proposée par les cuisiniers de la Ville de Montpellier.
Depuis 2020, la Ville de Montpellier s’est engagée à proposer dans les cantines des menus plus végétaux. Objectifs : agir pour l’environnement, contribuer au bien-être animal et proposer une alimentation saine et…
Entrée
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Tartare de muge et chou rouge
Tartare de muge et chou rouge : fraîcheur marine et croquant végétal
Entrée
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Chaudrée d'encornets
Redécouvrez les saveurs de la mer avec cette chaudrée d’encornet, un plat à la fois réconfortant et raffiné. L’encornet, tendre et savoureux, se marie ici à des légumes fondants et à un bouillon délicatement parfumé, pour offrir une harmonie de goûts iodés et réchauffants. Simple à réaliser, cette…
Plat
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Lasagne à la courge
Une recette simple, savoureuse et de saison, extraite du Livret "Ma cuisine anti-gaspi" du Pays de l'Or, par Tiffany Deroyer.
Entrée
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Salade de poulpe de Méditerranée
Découvrez la salade de poulpe de méditerranée, à manger en entrée ou en plat !
Apéritif
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Murex farcis à l'italienne
Murex farcis à l'italienne - niveau amateur
Un savoureux mariage : des murex farcis à l’italienne, relevés d’herbes, d’ail et d’huile d’olive.
Apéritif
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Plat
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Farinata de pois chiches au romarin et oignons rouges
Peu coûteuse, simple et rapide à préparer, la farinata est parfaite à emporter avec soi en randonnée, à la plage, en voyage… partout où vous allez ! Peut être accompagnée d’une salade verte, de tomates, de crudités, d’une salade composée ou d’une soupe froide.
Dessert
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Clafoutis aux figues
Un dessert parfait pour l'été, que l’on peut adapter avec des poires ou des pommes selon la saison. Recette réalisée par les enfants du centre de loisirs de l'Écolothèque pendant les ateliers de cuisine pédagogique pour le goûter ou une dégustation le midi.
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